『Tit Cai Thaifood』長澤 恵さんのやみつきになるタイ料理の世界 「タイ式ビリヤニ」

東京・墨田区でタイ料理教室『Tit Cai Thaifood』を主宰し、宮廷料理、郷土料理、屋台料理など、さまざまなタイ料理に精通している長澤 恵さん。前回好評だった本格的なタイ料理を、今回もコトラボで披露していただきます。

メインの「ビリヤニ」は、スパイスと肉の炊き込みご飯。インドでは幅広く愛されている国民食ですが、タイ式の「ビニヤニ」でご紹介します。濃厚なカレーソースといっしょに炊き上げるジャスミン米やスパイスの香りがやみつきになり、はまるおいしさに！ フライドオニオンとミントのソースがよいアクセントになります。
もう一品は、「イスラム式牛テールのスパイシースープ」を。イスラム式「トムヤムスープ」とも言われ、牛テールのうまみがギュッとつまったスープに、じゃがいもや玉ねぎを加え、スパイシーに仕上げます。
そのほか、ピリッと辛い、甘い、すっぱい味わいが広がる手作りピーナッツドレッシングをかけたサラダや、ココナッツミルクで煮込んだ寒い冬にぴったりなデザートまであるフルコースのラインナップです。
「Tit Cai（ティッチャイ）＝やみつきになる」タイ料理の世界を、魅力的な長澤さんといっしょに満喫してみませんか？ チャーンビールで乾杯しましょう♪