Samosa wala Timoke 北村朋子さんに教わる、何度でも食べたくなる「サモサ」

インドのスナック・サモサを皮から手作り。アンコール講座決定しました！
Samosa wala Timoke （サモサ ワラ ティモケ）の北村朋子さんは、旬の野菜や豆を使い、インドのスナック、サモサの出店販売やスパイス料理のケータリングをしている料理人。毎年のようにインドを訪れ、現地に溶け込む暮らしは、北村さんのエネルギーの源になっています。

7月に開催した講座は、キャンセル待ちがでるほどの大盛況。そこで、急遽決定！　北村さんならではの美しい包み方で仕上げる「サモサ」をレッスンします。北村さんのこだわりは、生地を全粒粉で作り、季節の野菜や豆をスパイシーに味つけして具にし、口を閉じる際には美しいひだをつけて成形します。揚げたても、さめてもおいしく、全粒粉の生地と具とのバランスが絶妙！　他と一線を画す味わいです。
講座では、生地から実習して2種の具を詰め、揚げたてをいただきます。北村さんがいれたチャイとともにいただきましょう。サモサは一部お持ち帰りいただき、講座終了後はスパイスの販売も予定しています。お楽しみに！