田園調布「hari」麻里子さんと作る、スリランカのお祝いの日に作るスパイス料理

シナモンロールの専門店・田園調布「hari」の麻里子さんは、製菓製パンの技術講師としてスリランカに滞在していた経験をもつスパイス使いの達人。滞在中はカレーをはじめとするスパイス料理を毎日のように食べ続け、家庭料理からお祝い料理までを習得。すばらしいスパイスを作る生産者ともつながりをもち、お店では看板メニューのシナモンロール以外にも、選び抜いたスパイスを販売したり、期間限定でスリランカの家庭料理をランチで提供しています。

1月は、スリランカでお祝いや、おもてなしの日に作る料理をご紹介します。メニューは、ココナッツミルクで炊いたご飯を特製チリソースをつけて食べる「キリバット」、スリランカの国民食ともいえるレンズ豆のスパイスカレー「パリップ」。そしてキリッとした酸味が特徴の魚のスパイス煮「アンブルティヤル」を。デザートには、スリランカのスイーツ・黒糖プリン「ワタラッパン」を作ります。キリバットは炊いたご飯をバットに敷き詰め、ひし形に切って盛りつけるのが正式。仏教の色「白」をご飯で表現し、おごそかに祝う意味も込められています。

講座では、料理のポイントをていねいにレクチャーするとともに、スリランカの食文化についてもたっぷりお話しいただきます。スパイス類の販売も予定していますので、お楽しみに！ また、講座ご参加のかたに、今回も開店とともに瞬時に完売してしまう人気のシナモンロールの<ご購入優先券>をプレゼントします♪