魅惑的！渡部賀子さん流「アフロ料理の世界」ブラジル編｜コトラボ

アフロ料理って、ご存じですか？アフリカ起源の料理やアフリカからカリブ、南米、ヨーロッパ、アメリカなどに渡った料理全般をいうのだそう。コトラボ初登場の渡部賀子さんは、「アフロ料理の世界」をイベントや料理教室を通して伝えている料理研究家。今回は、情熱の国・ブラジルのアフロ料理を教えていただきます。

実習するのは、日本でも大人気でもちもち食感がたまらない「ポン・デ・ケイジョ（チーズパン）」とデザートの「ブリガデイロ（チョコボール）」。どちらも食べ始めたら、ついつい止まらなくなるおいしさ！丸めて作る作業は子どもから大人まで楽しめ、パーティーにも最適です。
デモンストレーションでご紹介するのは3品。ブラジル北東部のサルヴァドールを代表するメイン料理「ムケッカ（白身魚のココナッツミルクとパームオイル煮込み）」は、香辛料とレモンをきかせた白身魚をココナッツミルクとトマト、ピーマンなどといっしょに煮込み、最後にコリアンダーとパーム油で仕上げます。その他、アフリカ起源の豆（黒目豆）と野菜をいっしょにあえて、シンプルに味つけをしたさっぱり味のサラダや、ブラジル産さとうきびのお酒「カシャーサ」にライムと砂糖を加えた飲みやすいカクテルもある、盛りだくさんな内容です。

魅惑的な「アフロ料理の世界」を追求してみませんか？コトラボの人気講師、サラームさんのご友人でもあり、通称「ゲコ姐さん」（？！）と呼ばれている賀子さんといっしょに、楽しくアフロランチを満喫しましょう♪　

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	渡部賀子
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習（ポン・デ・ケイジョ、ブリガデイロ）・アフロ料理についてのお話・試食
メニュー	・ムケッカ（白身魚のココナッツミルクとパームオイル煮込み）・黒目豆のサラダ・ポン・デ・ケイジョ（チーズパン）・ブリガデイロ（コンデンスミルクチョコボール）・カイピリーニャ（ライムとさとうきびのカクテル） ※飲めないかたには、「ライムソーダ」をご用意します
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。