鎌倉・極楽寺『アナン』3代目・バラッツさんに習う本場のインド料理「3種の夏カレー＆チーズクルチャ＆レモンライス」

鎌倉の極楽寺にある築100年の古民家で、スパイス販売をしているアナン株式会社の3代目であるバラッツさん。今回は、本格的なスパイスを使った「3種の夏カレー」を中心に、カレーのお供としてチーズクルチャ＆レモンライス、さらに夏野菜を使った副菜まで盛りだくさんな内容で教えていただきます。

今回、ご紹介いただくカレーは豪華な3種！ 
①「夏野菜のキーマカレー」：西インド特有のスパイスを使った、スパイシーだけどさわやかなキーマカレー。さまざまなアレンジを楽しめる野菜もご紹介します。
②「ほうれん草のカレー」：日本でも大人気な緑が鮮やかな北インドのカレー。ほうれん草のうまみと深みを引き出すスパイス使いが必見です。
③「しらすとオクラのカレー」：南インドやスリランカのスパイス使いをベースに、バラッツさんがアレンジしたオリジナルカレー。冷やしてもおいしく、だしのうまみがきいた、さっぱりとした味わいです。
そして、カレーと相性抜群の主食「チーズクルチャ」。ナン（パン生地）の中にたっぷりのチーズを包んで、丸く平らに伸ばしたもので、香ばしく焼けば外はカリッと、中はとろけるチーズがたまらない一品です。
そのほか、暑い時期にぴったりなさわやかな「レモンライス」、夏野菜とスパイスを使ったサラダ「カチュンバル」、辛さをリセットしてくれる「マンゴーラッシー」など、うれしいメニューばかりです。
インド料理のルーツやスパイスについての豆知識もバラッツさんに学べる充実の講座です。お楽しみに♪