丸山久美さんに習う「手作りトルティーヤ」から極める本場のメキシコ料理　「タコス」でサマーパーティー♪

スペイン料理研究家の丸山久美さんの講座は、毎回楽しく、笑いが絶えない人気講座。今回はスペイン料理ではなく、昨年発売した＜タコス＞をテーマにした大好評の書籍から、メキシコ料理を教わります。

メキシコ料理を象徴する「タコス」は、具材をはさむ皮（トルティーヤ）が味の決め手！ とうもろこしの粉（マサ）から手作りし、焼き立ての皮に具材をたっぷりのせて、豪快に手づかみで食べるのが本場流です。
はさむ具材の一つ目は、ユカタン半島の代表料理「コチニータ・ピビル」。柑橘とスパイスでマリネした豚肉をじっくりと蒸し焼きにし、紫玉ねぎの酢漬けを添えた一品。本来はバナナの葉を使って加熱しますが、ご家庭でも作りやすい手法でご紹介します。
さらに、メキシコの代表野菜の一つである「食用サボテン」を使ったタコスもご紹介します。サボテンをさっとゆで、トマトと合わせたさわやかな味わいが特徴で、タコスに欠かせない2種類のサルサを添えれば、よりいっそうおいしくなること間違いなしです！
そのほか、えびのうまみがたっぷりと詰まった「漁師風のスープ」や、3種のミルクをたっぷりと染み込ませたメキシコで人気の「ミルクケーキ」まで盛りだくさんです。 

ひと口ほおばれば、踊りたくなるおいしさの料理ばかり！ 暑い時期にぴったりなメニュー尽くしで、メキシコの食文化をたっぷりと堪能してください♪