料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言　手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」｜コトラボ

講師：KEITA

毎回、大好評の料理研究家 KEITAさんによる、素材を生かしたイタリア料理をご紹介する講座。今回は、シチリア島の伝統料理「いわしのベッカフィーコ」をメインに、前菜2品、デザートといったフルコース仕立てでお届けします。

実習する前菜の一品目は「ファゴッティーニ」。イタリア中部トスカーナ地方発祥の詰めもののパスタで、お祝いによく食べられます。イタリア語で「小さな包み」や「巾着袋」を意味し、四角いパスタ生地に鶏肉の具材（リピエノ）を包んで、角をつまんでピラミッド状に成形するのが特徴です。濃厚なバター入りのトマトソースと合わせます。
デモンストレーションでご紹介するのは3品。まずメインである「いわしのベッカフィーコ」は、いわしの身に詰めものをして、オレンジといっしょに香ばしく焼き上げた一品。ベッカフィーコ＝シチリアに住む野鳥の名前で、出来上がりの形がこの鳥に似ていることから名づけられたとか。KEITAさんが現地で習ったレシピを家庭でも再現しやすいよう、アレンジしてご紹介します。
そのほか、KEITAさんのSNSでバズった「ゼッポリーネ」の前菜や、この時期にぴったりなシチリアの名物冷菓「ビアンコ・マンジャーレ」もある盛りだくさんな内容です。心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください♪　

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ありがとうございました。

受講料：8,800円（消費税込み）

講座詳細

講師	KEITA
受講料	8,800円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習（ファゴッティーニ）・試食
メニュー	・ファゴッティーニ～鶏肉のリピエノ　トマトバターソース～・枝豆とナッツのゼッポリーネ・いわしのベッカフィーコ・ビアンコ・マンジャーレ・グラスワイン
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。