料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言　とっておきの「ラザニア」と今、話題の伝統菓子「バーチ・ディ・ダーマ」

毎回、大好評の料理研究家 KEITAさんによる、素材を生かしたイタリア料理をご紹介する講座。今回は、KEITAさんの十八番であり、ご自宅の料理教室でも一番人気の「ラザニア」をメインに、前菜2品、デザートといったフルコース仕立てでお届けします。 
デモンストレーションでご紹介するのは3品。まずメインである「ラザニア」は、ベシャメルソース、ミートソース、手打ちパスタ、チーズを重ね、オーブンで焼き上げます。焼きたてにスプーンを入れると、たちまちチーズとソースがとろっとあふれ出し、極上の一品に！ 至福の瞬間を味わえます。
前菜の一つ目は「ティラミス・サラート」。グラスの中にトマト、クスクス、マスカルポーネチーズ、卵白（メレンゲ）などを重ねて組み立てた、その見た目はデザートの「ティラミス」のよう！ おもてなしにもぴったりな、おしゃれな一品です。
もう一つの前菜「いかのリピエノ」は、いかの胴体に具材をつめて仕上げます。フルーツ使いが得意なKEITAさんならではの柑橘系ソースを添えれば、さっぱりとして、うまみが濃いいかとの相性も抜群です。
実習するお待ちかねのデザートは、「バーチ・ディ・ダーマ」を。イタリア語で「貴婦人のキス」を意味し、クッキー生地が唇のようだから名づけられたそう。アーモンドの風味がたっぷりのさくさくなクッキーで、チョコレートをはさんだ近年、話題な焼き菓子です。ご自身で作った分は、ラッピングをしてお持ち帰りができるので、そのままプレゼントにも最適ですよ♪
心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください。