料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言　もちもち食感がたまらない！ 手打ちパスタ「アネッリーニ」

毎回、好評の料理研究家・KEITAさんによる、素材を生かしたイタリアンのコース料理をご紹介する講座です。
実習するのは、指輪の形をしたアブルッツォ州のパスタ「アネッリーニ」。特別な道具がなくても簡単に作ることができる、かわいい形が特徴。ゆでるともちもち食感が楽しめるパスタで、旬のズッキーニを細かくし、アンチョビやにんにく、ミントをきかせた夏らしいソースと合わせます。 
デモンストレーションでご紹介するのは3品。前菜の「野菜のマチェドニア　ゼリー仕立て」は、きらきらジュレが涼やかな、おもてなしにもなる一品です。メインは、「鮮魚のセモリナフリット　アボカドディップ」。魚にまぶすセモリナ粉＋かくし味のスパイスがポイントで、カリッと揚げてお酒がすすむ一品に。色鮮やかな緑のアボカドソースと合わせます。そしてデザートには、「黄色いパンナコッタ　メロンソース」を。ターメリックを加えることで、パンナコッタが黄色く色づいた大人のデザートです。メロンソースとの相性も抜群！ 
今回のパスタや前菜、メインメニューは、今までご自宅の料理教室でも披露したことがない「コトラボ特別メニュー」として、KEITAさんが考案！ 心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください♪