初登場！ 料理家KEITAさんの満足イタリアン宣言　手打ちパスタで「カペレッティ」

初登場！ 料理研究家のKEITAさんによる、素材を生かしたイタリアンナイトです。
一人で仕上げる実習では、KEITAさんが仕込んだ手打ちパスタ生地で「カペレッティ」を作ります。そのかわいらしい形から「小さな帽子」を意味する、主にエミリア・ロマーニャ州で食べられているパスタです。中にはお肉やハーブ、スパイスなどが入っていて、もちもち生地とトマトクリームソースの相性がたまらない一品です。デモンストレーションでお伝えするメイン料理は「豚肉、オレンジ、じゃがいものロースト」。豚バラ肉をオレンジと合わせてさっぱりと食べられる、フルーツ使いが得意なKEITAさんならではの手法でご紹介します。副菜は「なすのカポナータ」。シチリア島で伝授された、なすのみで作るカポナータは、甘酸っぱい風味にコクとほのかな苦味がかくし味となるココアがきめ手です。ゼラチンを使わずにお手軽に作れるデザート「カッテージチーズとレモンのムース」は、さわやかなレモン味がこの時期にぴったりですよ。
温かい人柄で老若男女に慕われるKEITAさん。心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください♪