シェフに教わる本場の味！ マレーシアごはんを楽しむ会～知られざるアジアの美食～

近年、そのおいしさが世界的に注目を集めているマレーシア料理。マレー系、中国系、インド系など、複数の民族が暮らすマレーシアでは、それぞれの食文化が共存しながら影響を与え合い、独特のメニューが発展してきました。
今回、その豊かな味わいを披露してくれるのは、東京と横浜でマレーシア料理店を経営するチャー・カイシンさん。今回は、代表的なマレーシア料理3品を教わります。「日本でいうと、おかかおにぎりのように身近な存在」とチャーさんが語るマレーシアの国民食「ナシレマッ」は、ココナッツミルクで炊いたご飯。卵やピーナッツ、揚げた小魚などを添え、真っ赤な辛味ソース「サンバル」をかけていただきます。鶏肉をスパイスとココナッツミルクで煮込む「チキンルンダン」も、止まらないおいしさ。
さらに今回は、「マレーシアごはんの会」を主宰する古川 音さんが、料理の解説とともに、マレーシアの魅力をたっぷり語ってくださいます。つぶしたバナナと小麦粉を混ぜて揚げるデザート「チュクドゥ」もお楽しみに！