サウードゥ（乾杯）♪　馬田草織さんの春のポルトガルつまみ４品と３種のワイン

GW初日はポルトガル料理とワインのペアリング講座からスタートです！　こちらの講座は「サウードゥ♪」から始まるにぎやかで陽気なレッスン。デモを中心に、ポルトガルワインを飲みながら料理を習い、作って、現地のお話を聞きながら試食をするスタイルです。

ポルトガルの食や文化に魅了され、食旅エッセイ本やレシピ本を出版されている馬田草織さん。現地の郷土料理を家庭でも作りやすいようにアレンジした本の中から、４品をご紹介します。

前菜の一品目は、「あじの干もののポルトガルポテサラ」です。ポルトガルの都市・カスカイスと姉妹提携している静岡県熱海市のあじの干ものを取り寄せて作ります。二品目は「緑のたまご」。名前の緑はイタリアンパセリの色で、黄身とツナを混ぜて、ゆでた卵の上にのせていただきます。メインは「豚とあさりのアレンテージョ風」。にんにくとパプリカのペーストで下味をつけた豚肉を旬のあさりとフレッシュのコリアンダーといっしょに蒸し炒める郷土料理。海と山の幸が融合したうまみたっぷりのひと皿です。最後は、「馬田さんのごはんレシピは、ワインがすすんじゃう！」と評判のごはん料理を。ポルトガルでもそら豆はポピュラーな素材。それを具にした「そら豆とベーコンのワイン蒸しごはん 」は、この時期覚えておきたい一品です。 

魅力的なポルトガル料理のラインナップが揃いました。さあ、ワインと合わせてGWの始まりにサウードゥ（乾杯）しましょう♪

※世界の料理WEEKS対象講座です(講座終了後、指定のアンケートにご回答いただいたかたに、マコーミックの「MC完熟赤胡椒」をパウダーとあらびきをセットにしてプレゼントします)。