見瀬理恵子さんと楽しむ初夏のFika ～スウェーデンのサンドイッチケーキとともに～

6月のスウェーデンは、建国記念日をはじめ、「ミッドソンマルダーゲン（夏至祭）」など、初夏の行事が盛りだくさん。特に伝統的な「夏至祭」は、長く寒い冬の時期からようやく解放され、短い夏の到来を皆で喜びお祝いする、「ユール（クリスマス）」と並ぶ大切なイベントだそう。
今回の講座では、お祝いの宴や、大切なお客さまを招くときのFikaでもよく作られるという、ハレの日の料理「スモルゴストータ（サンドイッチケーキ）」を、見瀬さんに教えていただきます。サーモン、パテ、アボカドなどのフィリングをサンドし、全体にクリームチーズを塗ったら、きゅうり、えび、ゆで卵、ディルなどで彩りよく、華やかに仕上げます。思い思いのデコレーションを楽しみましょう！　また、スウェーデンの代表的な豆のスープ「アートソッパ」は、本来は黄エンドウ豆で作る温かいスープですが、今回は初夏らしく、グリーンピースの冷製スープとしてご紹介します。
試食時には、夏至祭や夏の過ごし方について、スライドを交えて、たっぷりとお話を伺います。講座当日の6月6日は、スウェーデンの建国記念日♪　　海の向こうへ思いをはせながら、楽しく「Ska vi fika？（お茶しませんか？）」。