ジャンポール・チェボーさんに教わる、フランス菓子～ガトーバスク～

高級レストラン「ジョエル・ロブション」でシェフ・パティシエを務めたジャンポール・チェボーさんが、ついにコトラボに初登場。 新年最初にチェボーさんに教わるのは、フランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」。素朴な見た目ながら、厚めの生地でカスタードクリームを挟んだぜいたくな味わいの焼き菓子です。デモンストレーションでカスタードの作り方や生地のしぼり具合など、細かなテクニックを教わりつつ、実習はカスタードを作るところからスタート。ご自身で作った1台はお持ち帰りいただき、チェボーさんが作ったお手本をご試食いただきます。笑顔がチャーミングなチェボーさんの楽しいお話とともに、本格的なレッスンをいっしょに楽しみましょう。