ジャンポール・チェボーさんに教わる、フランス菓子ガレット・デ・ロワ～年明けのお祝いを～

フランスでは新年に欠かせない、お祝いのお菓子「ガレット・デ・ロワ」。切り分けたお菓子の中に小さな人形(フェーヴ)が入っていた人は皆から祝福されるというお楽しみがあります。一見シンプルなお菓子ですが、細かなテクニックが必要とされ、フランスでは職人検定試験の課題にもなるとか。そんな「ガレット・デ・ロワ」の作り方を、高級レストラン「ジョエル・ロブション」でシェフ・パティシエを務めた経験もあるジャンポール・チェボーさんに教わります。デモンストレーションで細かなテクニックを教わりつつ、実習は事前にご用意した生地(フイユタージュ)をのばすところからスタート。ご自身で作った1台はお持ち帰りいただき、チェボーさんお手製の本格的な味わいをご試食いただきます。やさしく、ユーモアのあるチェボーさんといっしょに素敵な年明けをお祝いしましょう。