渡辺麻紀さんに教わる白ワインと料理のマリアージュ、魚介のメニュー４品

いつもレストラン気分が味わえる、ワンランクアップメニューを教えてくれる渡辺麻紀さん。現在は大手企業が輸入しているフランス・ガスコーニュ地方の白ワインに合わせたペアリングメニューを提案するなど、活躍の場は広がるばかり。今回はその提案メニューの中から魚介料理４品をご紹介いただきます。 

メインの料理は「鯛のポワレ」。バターを使い、じっくりと皮目を焼いて香ばしく仕上げるのがコツ。チーズソースと合わせれば、食べごたえのある一品が完成します。
そして殻つきのえびは、うまみを存分に引き出す蒸し焼きにして「えびのトマトクリームパスタ」に。大ぶりのえびが入ったパスタは、濃厚な味わいで見た目の迫力も満点です。満足感のある味わいです。
さらにデモンストレーションでは、手軽なおつまみとして作っていただきたいメニューとして、餃子の皮を使った「たことモッツァレラチーズのマリネ」、レモン風味がさわやかな「いかと夏野菜のサラダ」をご紹介します。どれも白ワインがすすむこと間違いなしのラインナップです♪　
フランス本国ではシーフードレストランで楽しまれている白ワインと料理のマリアージュを楽しみましょう！みなさまのご参加をお待ちしています。

※商品提供/サッポロビール株式会社