渡辺麻紀さんと作る新感覚のキッシュ～にんじんとオレンジ、リコッタチーズ、ピンクペッパーのキッシュ～

本来は生地にバターを使うことが多いリッチな味わいのキッシュ。ご好評いただいた渡辺麻紀さんの新感覚のキッシュ講座　第3段は、春にんじんを使った色鮮やかなキッシュを教えていただきます。
新感覚のキッシュとは……！　生地にバターの代わりに「太白ごま油」を、アパレイユにはプラントベースのオーツミルクやアーモンドミルクを使うこと。これだけで仕上がりが軽やかになり、具材のうまみをダイレクトに味わうことができます。実習するのは、「にんじんとオレンジ、リコッタチーズ、ピンクペッパーのキッシュ」。スライスしたにんじんを焼いたキッシュの台にリボンのように詰め、ア ーモンドミルクを使用したアパレイユにリコッタチーズを合わせて流し入れ、ミルキーな味わいのキッシュを焼き上げます。春の甘みたっぷりのにんじんとオレンジとの相性は抜群。アクセントにピンクペッパーも加えた軽やかな一品です。
さらにデモンストレーションでは、レモンの果肉をたっぷりと使った「レモンピスターシュのキッシュ」もご紹介。キュンとくる酸味とレモンのさわやかな香りを思う存分楽しめる、レモン好きにはたまらないキッシュです。スイートなキッシュとセイボリーなキッシュどちらも学べる充実の内容。ぜひ渡辺麻紀さんといっしょに新感覚のキッシュを体感しましょう。