古積さんのスリランカの家庭料理～かにカレー＆おもてなしスパイス料理～

東京・文京区にある人気のスパイス＆スリランカ料理店「yum-yum kade （ヤムヤムカデー）」の古積由美子さんに、年末年始に向けての、スリランカのおもてなしスパイス料理をご紹介します！
メインのスリランカカレーは、冬においしく、うまみたっぷりの「かにカレー」。サイドメニューには、スリランカで人を招くときに現地のお母さんがよく作る野菜の炊き込みご飯や、誕生日会でよく作られるというカトゥレット（スリランカ風フィッシュコロッケ）をご紹介します！　どれも現地のスパイスを使用した辛くて、スパイシーな味わい。インドカレーとは調理法やスパイスの使い方がまるで異なるスリランカ料理は、油が少なく、ココナッツミルクのこくを利用した作り方が特徴的です。ほかにも、モルディブフィッシュのふりかけ、ごぼうのスパイス揚げ、ベビーリーフやビーツを使うフレッシュサラダなど6品。 
スリランカのおもてなし料理の締めくくりには、口に残る辛さを癒してくれるデザートも。スリランカの家庭で作るおもてなし料理を、いっしょに楽しみましょう！　スパイスのミニお土産つきです。