古積さんのスリランカの家庭料理～ポークカレープレートレッスン～｜コトラボ

東京・文京区にある人気のスパイス＆スリランカ料理店「yum-yum kade （ヤムヤムカデー）」の古積由美子さんに、スパイスを上手に使った、野菜たっぷりの彩り豊かなポークカレープレートを教わります。スリランカカレーは、インドカレーと調理法・スパイスの使い方がまったく異なり、油が少なく、ココナッツミルクのこくを利用した作り方が特徴的。メインは、お店の人気メニューでもあり、ゴラカというスリランカのスパイスを使うスペシャルなポークカレー。スモーキーな香りと酸味がきいたスパイスで煮込むのがおいしさの秘訣です。ほかにも、なすを素揚げし、甘酸っぱい味つけにするモージュ。さらに冬においしいかぼちゃや、春菊など日本でもおなじみの野菜をたっぷり使ってスリランカの家庭料理をプレートにしておめしあがりいただきます。お楽しみに！

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	古積由美子
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習なし
講座内容	・講師デモンストレーション・試食
メニュー	・ポークカレー・かぼちゃのカレー・パリップ（レンズ豆のカレー）・春菊のマッルン（蒸し煮）・なすのモージュ・パパダン（米粉の揚げせんべい）・ヨーグルトのやしの花みつかけ
持ち物等	・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。