スリランカカレー4種と家庭料理～古積由美子さんに習う～

文京区白山のスリランカ料理レストラン「yum-yum kade」。オーナーシェフの古積由美子さんに、現地のお母さんから直々に習ったスリランカカレーや、まだまだ知られていないスリランカの料理や食文化を教わります。

今回メインで習うのは、4種のスリランカカレー。魚を使ったメインのさばカレー、生のビーツを使うビーツとココナッツのカレー、大根カレー、そして青菜と豆のカレーの4種です。日本でも手に入りやすい素材で、異国の味わいを堪能しましょう。カレー以外では、春キャベツとじゃがいもの炒め煮、スリランカ料理の定番ポルサンボーラ（スリランカ風ココナッツのふりかけ）など、デモンストレーション形式でお伝えします。スリランカ流にワンプレートに盛り合わせ、現地の食べ方もご紹介。デザートには、スリランカで定番の、やしの花みつかけヨーグルトをめしあがっていただきます。