本文へスキップします。

講座詳細タイトル

鎌倉・極楽寺『アナン』3代目・バラッツさんに習う本場のインド料理 「肉&魚 2種のカレー」と「チャパティ」

講座詳細
鎌倉・極楽寺『アナン』3代目・バラッツさんに習う本場のインド料理 「肉&魚 2種のカレー」と「チャパティ」
最近、TVや雑誌などに掲載され、鎌倉の極楽寺にある築100年の古民家で、スパイス販売をしているアナン株式会社の3代目であるバラッツさん。久しぶりにコトラボ登場となる今回は、本格的なスパイスを使って、豪華な2種の「肉&魚カレー」から夏野菜を使ったスパイス料理、さらにチャパティやデザートまで教えていただきます。

メインのカレーの一つは「じゃがいもとひよこ豆のキーマカレー」。インドの屋台料理では定番で、<チャートマサラ>というミックススパイスを使って香り高く仕上げます。もう一品は、かつおを使った魚カレー。スリランカカレーのような、だしとスパイスとの組みわせが絶妙な味わいで、夏らしくライムでさっぱりと仕上げます。
そして、カレーといっしょに合わせる「チャパティ」は、インドの伝統的な平焼きパン。小麦の香ばしい風味がカレーの味を引き立て、さらにデザートとして今回、提供する水切りヨーグルトを使った簡単デザート「シュリカンド」との相性も抜群です。
ほかにも、カレーのつけ合わせには欠かせないスパイスのきいた「アチャール(漬けもの)」や「サブジ(野菜の蒸し煮)」、また甘くなく塩味とハーブがきいたさわやかなドリンク「チャース」まで、盛りだくさんな内容です。

日本語が堪能で、インド料理のルーツやスパイスについての豆知識も豊富なバラッツさん。興味深いお話を聞いているだけでも、あっという間に時間が過ぎてしまうほど充実した内容の講座です。

開催日・予約

8月18日(月)
18:00~20:30受付中予約する
受講料:9,900円(消費税込み)

講座詳細

講師メタ・バラッツ
受講料
9,900円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習(チャパティ)
・インド料理、スパイスについてのお話
・試食
メニュー・じゃがいもとひよこ豆のキーマカレー
・かつおのあっさり夏カレー
・チャパティ&バスマティライス
・きゅうりのアチャール(漬けもの)
・オクラとトマトのサブジ(野菜料理)
・チャース(飲みもの)
・シュリカンド(デザート)
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
鎌倉・極楽寺『アナン』3代目・バラッツさんに習う本場のインド料理 「肉&魚 2種のカレー」と「チャパティ」
鎌倉・極楽寺『アナン』3代目・バラッツさんに習う本場のインド料理 「肉&魚 2種のカレー」と「チャパティ」

※写真はすべてイメージです

同じカテゴリの講座
Pin