点心師・青柳ひろ美さんに習う、ほっかほか「肉まん」＆かわいい「ハリネズミ饅頭」を作って、お持ち帰り♪

東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、寒い冬に食べたい、ほっかほかな「肉まん」と、かわいい形が特徴の「ハリネズミ饅頭（カスタードあん）」を中心に5品教えていただきます。

肉のうまみと肉汁を存分に味わえる本場・中国の「肉まん」は、小ぶりなサイズに作るのが特徴。生地の作り方や包み方、ひだのつけ方など、青柳さんからコツをしっかり伝授していただきます。実習した肉まんは一人2個お持ち帰り！ 試食時には青柳さんが作った「肉まん」もご提供しますので、お手本をしっかり味わえます♪
そして、もう一つ実習する「ハリネズミ饅頭」は、肉まんと同じ生地で作れるスイーツ点心。中華ならではの「カスタードあん」は、やさしい甘みで繰り返し作りたくなるおいしさ。かわいいハリネズミに成形する作業をお楽しみください♪ こちらも一人3個お持ち帰りいただきます。
また青柳さんの点心講座では、毎回、いっしょにご紹介する料理も大好評！ 最近、日本でも人気の花椒(ホアジャオ）や唐辛子など数種類のスパイスを煮込んだ薬膳スープ「麻辣湯（マーラータン）」や、えびとレモンを使った食欲アップ効果が期待できる「冷菜」、酸味がきいた中国・家庭料理の定番「じゃがいもの細切り炒め」など、心と身体をととのえる料理をご紹介します。
現地から厳選して取り寄せした中国茶といっしょに、点心＆薬膳のレクチャーを堪能しませんか？