西祐子さんの季節を楽しむアメリカンチェリーのクランブルケイク

フランスや日本で学んだ本格的なフランス料理をベースに、季節の素材を使って家庭でも作りやすいレシピを紹介している西祐子さん。５月は、リクエストが多い実習つきの特別レッスン。この季節しか作れない「アメリカンチェリーのクランブルケイク」を作りましょう。 

初夏らしいフレッシュのアメリカンチェリーをたっぷり使うこのケーキは、食事会で出すと、必ず作り方をきかれるという西さんのスペシャリテです。焼きたては、表面はさくっと、口当たりはふんわり軽い仕上がり。焼いた翌日以降は生地がほどよくしまり、しっとり食べ応えが増し、バターの風味が豊かなクランブルとの相性も抜群のケーキ。さらに、焼きたてと2日目以降は、どちらも違う魅力的なおいしさがあります。
ふんわり、しっとりと生地を仕上げるコツ、フレッシュなチェリーをたくさん入れるのに、生地が重くなったり、べったりしないポイントをしっかりお伝え、コツを押さえたうえでおひとりづつ実習していただきます。焼き上げたケーキは一台お持ち帰りいただくスペシャルレッスン。 

西さんのレシピは、おうちで作りやすいよう、西さんが何度も試作し、アレンジを重ねてきたもの。習ったあとは、腕を振るいたくなること間違いなしのケーキです。お楽しみに！

※2023年5月のレッスン時と同レシピです。リクエストをたくさんいただき実習付きのレッスンとして開催することとなりました。