西祐子さんの気軽に楽しむ春のフレンチ～ロティ・ド・ポークのハーブマスタードソース～

ル・コルドンブルー日本校卒業後、渡仏。フランスの家庭や、地方で現地の料理を学んだ西祐子さん。3月はワインが飲みたくなるようなフレンチを教わるレッスンです。 メインで習うのは、ロティ・ド・ポーク ハーブマスタードソース。フランスの家庭でごちそうになったものを、日本でも作りやすくアレンジしたもの。豚のかたまり肉をしっとりジューシーにオーブンで焼き上げ、その肉のうまみをたっぷり吸ったマスタードに、ヨーグルトや数種類のハーブを加えて作るソースがポイントです。この絶品ソースとともに肉のおいしさを味わっていただきたい一品。
前菜は、フレンチの定番、たらとじゃがいもで作る「ブランダードのクロケット（コロッケ）」、食材とスパイスの組み合わせが新鮮な「じゃこと青のり入り、紫キャベツのコールスロー」。さらにデザートは「ブルーチーズのベイクドチーズケーキ」、こちらは、ブルーチーズが苦手なかたにも、ぜひ味わっていただきたい自信作です。 
これらのレシピは、おうちで作りやすいよう、西さんが素材を選びアレンジを重ねてきたもの。習ったあとの週末に、腕を振るいたくなること間違いなしのメニューです！　料理に使うヨーグルトは、お土産にお持ち帰りいただきます。