西祐子さんの気軽に楽しむ冬のフレンチ～ポトフーをマスター ～

ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏。さらに現地で料理を学んだ西祐子さんに、家で楽しむフランス料理を習います。 12月はフランスの家庭料理の代表ともいえる「ポトフー」をメインに、「レンズ豆のサラダ」、デザートには「ポワールベルエレーヌ（洋梨のコンポート チョコレートソース）」をご紹介します。 「ポトフーは、フランス人にとって大切な料理で、各家庭に秘伝のレシピがあって大切に作りつづけているんです」と西さん。今回は、フランスで出会った味わいをもとに、日本でも作りやすくアレンジした塩豚を使うスペシャルレシピをお伝えします！　野菜もたっぷり食べられるので、食べすぎなどで、疲れた体にしみ入るやさしい味わいです。レンズ豆のサラダや洋梨のコンポートも、作りおきOK。作っておくと年末年始のおもてなしにも、ふだんのおうちごはんにも使える自慢のメニューになること間違いなしです。