西祐子さんの気軽に楽しむフレンチ～さばのコトリヤードと豚のリエット ～

ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏。さらに現地で料理を学んだ西祐子さんに、家で楽しむフランス料理を習います。 11月はリクエストの多かった西さんの魚のメイン料理が登場。ブルターニュ地方のブイヤベースとも呼ばれる郷土料理、「コトリヤード」です。今回は、ご家庭で再現しやすいように身近なさばと和の食材を使って作ります。魚料理は、臭みをいかに出さずに調理するかが最大のポイント。下ごしらえや調理法をしっかりとお伝えします。さらに「豚のリエット、りんご、ハーブのサラダ」も。一度は作ってみたい、基本のリエットの作り方をマスターしましょう。 このしっかりとした2品のあとに、うれしい大人のデザート「しょうがのクレームブリュレ」もいっしょにおめしあがりいただきます。年末年始に大活躍するラインナップです！