西祐子さんに習う、新しょうがのケーク　

ル・コルドン・ブルー日本校で学び、渡仏。現地で本場の料理を学んだ西祐子さんに習うスペシャルレッスン。昨年大人気で、リクエストの多かった新しょうがのケークレッスンを今年も開催します！
旬の新しょうがをたっぷり使った、甘さ控えめのケーク。バターがなじんだなめらかな生地に、さわやかな新しょうがの香りが口いっぱいに広がる、初夏にぴったりのケークです。今回は、卵黄生地とメレンゲを別立てにする方法で作り、しょうがのシロップをきかせたアイシングで飾って仕上げます。別立て生地のいちばんのポイントであるメレンゲの立て方や、バターの混ぜ方、卵の乳化のさせ方など、おいしいケークを作るための基本を実習でしっかり覚えましょう。
試食時は、初夏らしいワイン×ケークのペアリングをお楽しみください。

※この講座は、2021年6月と同内容です。