西祐子さんの気軽に楽しむフレンチ～鶏のブレゼとレモンコンフィ～

ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏。さらに現地で料理を学んだ西祐子さんに、家でも作れる本格フレンチを教わるレッスンです。 今回メインで習うのは、鶏肉とプルーンとはちみつのブレゼ（煮込み）。このレシピは、西さんがずっと大切に作りつづけているもので、おいしさの秘密は、特製のレモンコンフィを刻んで使うことにあるのだとか。カルパッチョやパスタ、マリネなどもおいしくするというこのフランス流万能保存食を国産レモンで作って、お持ち帰りいただきます。ほかにもデザートには、さっと混ぜてセルクルで焼くだけ、という伝統的なチョコレートケーキ（モアルー・オ・ショコラ）をデモンストレーションでご紹介します。
※メインの鶏肉とプルーンとはちみつのブレゼ、持ち帰りのレモンコンフィは、2019年11月の講座と同じものです。