西祐子さんの気軽なフレンチ～鶏のバスク風煮込み～

ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏し、本場で料理の研鑚を積んだ西祐子さんに、本格フレンチの前菜、メイン、デザートをコースで教わるレッスンです。
今回は、バスク地方の鶏の煮込み料理を習います。骨つきの鶏肉、パプリカを焼いてトマトでかるく煮込み、ぜいたくに生ハムを添えていただく煮込み料理。合わせる前菜は、夏本番を前にぴったりの「ズッキーニとバジルのスープ」。これは西さんがフランス留学時にビストロのマダムから教えてもらった思い出の味をアレンジしたもの。さわやかでやさしい、野菜をたっぷり食べるスープです。どちらも作り方のポイントをデモンストレーションでじっくりお伝えします。
試食時には、西さんがセレクトしたワインとともに味わい、西さんのハンドメイドデザート、チョコレートムースもお楽しみいただきます。