西祐子さんの気軽に楽しむ春のフレンチ～ウフマヨネーズ～

ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏。さらに現地で料理を学んだ西祐子さんに本格フレンチの前菜、メイン、デザートをコースで教わるレッスンです。 前菜は、フランスのビストロでは、お店の数だけこだわりのレシピがあるともいわれるウフ・マヨネーズ。絶妙な卵のゆで方、絶品の自家製マヨネーズを習って、春野菜と合わせます。西さんのマヨネーズは、香り高いハーブを入れるのがポイント。メインは、春キャベツをたっぷり使うポークルーロー。西さんのレッスンでも復習率の高いレシピで、柔らかく甘い春キャベツの時期に絶対に作りたい一品です。デザートは、甘酸っぱいベリーがアクセントになるクラフティをご紹介します。春の素材を楽しむメニューを西さんといっしょに楽しみましょう。