西祐子さんのワインに合わせるフレンチ総菜5品

ル・コルドンブルーやパリのリッツエスコフィエにてフランス料理の基礎を学んだ後、フランス各地を巡り、家庭料理や地方料理を学んだ西祐子さんから手軽にできて、本格的な味わいが楽しめるフランスの総菜を教わります。 今回教わるのは、さば缶を使って作るリエット、軽い食事にもなるケークサレ、色合いが印象的でブルーベリーの甘酸っぱさをアクセントにした紫キャベツのマリネなど、彩りも豊かな5種類のラインナップ。 試食時には、それぞれを少しずつ盛りつけてワンプレートにし、西さんがセレクトするワインとともにおめしあがりいただきます。毎日のごはんにも、ちょっとがんばりたいおもてなしにもぴったりなメニューばかり。覚えておけば、大活躍すること間違いなしのレシピです。デザートには、旬のいちじくのコンポートを添えたブランマンジェもおめしあがりいただきます。

※この講座は、2019年の8月と同内容です。