柴田奈津実さんの冬のポルトガルフルコース～えびのクリームコロッケ～

本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。2024年の初回レッスンでは、冬にぴったりのポルトガル料理をご紹介します。 メニューは旬のカリフラワーを使ったやさしいスープ「カリフラワーのソッパ」、たらを使ったポルトガルの定番料理「バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サ」、メインはえびのクリームコロッケ「リッソイス・デ・カマラォン」、デザートは砕いたビスケットとクリームを重ねた「セラドゥーラ」という、ラインナップです。どれもポルトガルの代表的な料理で柴田さんお気に入りばかり♪ 実習は「リッソイス・デ・カマラォン」の成形から行います。きれいに形の整えるコツや揚げるタイミングなど、ていねいにお伝えするので初心者のかたでもご安心を。揚げたての感動的なおいしさをお楽しみください。 他のメニューは事前に柴田さんが作ったものを試食時にバケットを添えてお出しします。 コトラボでワインとともに、素敵な１年のスタートをお祝いしましょう。