柴田奈津実さんの秋を先取りしたポルトガルフルコース

本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。今回は秋を先取りしたポルトガル料理をコース仕立てで教わります。あまりのおいしさに感動したという「イスカス」はさっぱりとしてワインにぴったりで、どこのレストランにでもある定番メニューの一つ。それをメインに、前菜はメロンで作るおしゃれなスープ「ソッパ・デ・メラオン」、漁業の盛んなセトゥーバルという地区の料理で、旬のムール貝をワインで蒸し、玉ねぎとパプリカのソースをかけた「ムール貝のマリネ」、デザートは旬のいちじくを使ったスペシャルバージョンをご紹介します。どれも、食卓を囲むのが楽しくなるメニューばかり♪　コトラボでワインとともに、秋の夜長を満喫しましょう。