柴田奈津実さんの秋を満喫する、ポルトガルフルコース

本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。今回は秋の味覚をぜいたくに使ったポルトガル料理を教わります。ぶどうとフェンネルのサラダ「サラダ・デ・ウヴァス・コン・フンショ」、栗のやさしい風味にほっとするスープ「ソッパ・デ・カスターニャス」、ポルトガルで不動の人気を誇るたらのクリームグラタン「バカリャウ・コン・ナタス」などのスペシャルなコース仕立て。実習では、これからの季節にぴったりのたらのクリームグラタンを学びます。失敗しないベシャメルソースの作り方は、覚えておくと料理の幅がぐっと広がりますよ。心もおなかもいっぱいになる、ポルトガルの秋ごはんをいっしょに楽しみましょう。