柴田奈津実さん さわやか夏のポルトガルフルコース

ケータリングや料理教室、レシピ提案などで本場ポルトガルの味を伝える、料理家の柴田奈津実さん。現地のレストランの厨房、家庭の台所で知識と腕を磨いた柴田さんが、夏にぴったりなメニューを披露します。
実習では「あじのグリル　ポルトガル風」を。旬の脂ののったあじはポルトガルでも人気です。香ばしくグリルし、玉ねぎ、ヴィネガーのさっぱりとしたパプリカ風味のソースをかけてバケットともにいただきます。
試食では、色鮮やかな「ビーツとグレープフルーツのサラダ」や、「甘長唐辛子とショリッソのソテー」。夏になるとポルトガルの家庭や、お祭りでよく登場する前菜です。
どれも、ポルトガルの微発泡ワイン、ヴィーニョ・ヴェルデにぴったりのメニューばかり。そして締めくくりのデザートには、さわやかな風味が心地いい「ライムのムース」♪　この夏、ポルトガルのフルコースをぜひ、コトラボでご堪能ください！