柴田奈津実さんのポルトガルディナー

ケータリングや料理教室、レシピ提案などで本場ポルトガルの味を伝える、料理家の柴田奈津実さん。現地のレストランの厨房、家庭の台所で知識と腕を磨いた柴田さんが、2回目となるレッスンでピックアップしたメニューはポルトガル北部ミーニョ地方の郷土料理です。日本で言う“お味噌汁”のような国民的スープ「カルド・ヴェルデ」は、ジャガイモがメインのホッとする優しい味わい。一口大に切った豚肉と栗をスパイスで煮込む「ロジョインス」は、ジューシー＆ホクホク感で食べ応えたっぷり。そのほか、きのこの豊かな風味を生かした「きのことクルミのソテー」や、ブランデーを添加した甘口のポートワインとスパイスを効かせた「焼きリンゴ」も登場。試食時は、ヴィーニョ・ヴェルデと合わせてゆったりとポルトガルの秋を感じてください。即満席になる注目度の高い講座なので予約は早めがベスト！