小川歩美さんのモロッコ料理レッスン　～「レモンコンフィ」を仕込む～｜コトラボ

東北沢のモロッコレストラン「エンリケマルエコス」のオーナシェフ・小川歩美さんに今回教えていただくのは、初夏の手しごとにふさわしい「レモンコンフィ（レモンの塩漬け）」。レモンコンフィはモロッコでは、日本のみそやしょうゆのように一般的な調味料で、肉や魚の臭みを消したり、素材の味を上手に引き出す存在としても重宝されているんだとか。講座ではモロッコ流の作り方で、お一人1びん仕込んでお持ち帰りいただきます。
さらに、小川さんお手製のレモンコンフィを使って、じゃがいものフリットをのせた「鶏肉のタジン」と、「にんじんのマリネ」「さやいんげんのサラダ」を実習。レモンコンフィの使い方やレパートリーが広がるアレンジメニューをしっかりと伝授します。
この夏、大活躍すること間違いなしのさわやかなレモンコンフィを、楽しく仕込みましょう。

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,030円（消費税込み）

講座詳細

講師	小川歩美
受講料	8,030円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 ※グループ実習となります。
メニュー	・レモンコンフィ（お一人1びん仕込んで、お持ち帰りいただきます）・鶏肉のタジン・にんじんのマリネ・さやいんげんのサラダ・パン・ハーブティー・グラスワイン
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋／びん（直径約10×高さ約10㎝）が入るサイズ
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。