講師:丸山久美 情熱スペイン第2弾は、おもてなし料理としてスペインで頻繁に作られている「豚ヒレのパイ包み焼き」がテーマ。オーブンでダイナミックに焼く料理ですが、あらかじめヒレ肉の表面を焼きつけて肉汁を閉じこめ、粒マスタードを塗って、生ハムとチーズを巻き、パイ生地で包んで焼くという手の込んだ工程。それぞれの食材の相乗効果でうまみを昇華させた逸品です。前菜のタパス2品と、丸山さん自慢の赤パプリカのスープもあわせて実習し、おもてなしならではの盛りつけのポイントをつかみながらテーブルを作りましょう。 デザートには、11月上旬にスペインから帰国する丸山さんが、この講座のために現地調達したバスクのお菓子もお出しします。スペインのいまがわかる楽しいお話もふんだんにうかがいます! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 講座詳細 講師丸山久美 受講料円(税込み) 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 西祐子さんの ワインに合わせる夏のフレンチ〈自家製ハリッサお持ち帰り〉 07/19(土) 【新刊発売記念】世界が注目した本の日本語翻訳版『ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅』から、ガザの料理を味わい、今を知ろう 07/20(日) 東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ・オーセンティック」中塚麻美子さんのベトナムごはんレッスン「海鮮フォー&揚げ春巻き」 07/25(金) エリックサウス稲田俊輔さんと作る、お米がふわふわ&パラパラ! 絶品ハイデラバード式ビリヤニ 07/26(土) 有賀薫さんに習う、ポーランドの食卓 ~発酵スープ「ジュレック」~ 07/29(火) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガルの夏メニュー 07/31(木) Twitter シェア Pin 戻る