丸山久美さんに習う、バスクの修道女の献立2～海を感じる、夏メニュー～

スペインの修道院を訪れ、日々の食事から特別な日のメニューまで、現地で作られるさまざまな料理を探求されている丸山久美さん。今回は修道女のレシピから、この夏にぴったりのバスク料理を教わります。バスクで定番のえびでだしをとった、「バスク風ビスクスープ」や、白いご飯にカレーのようにかけていただく「修道女風いかすみご飯」など本格的な作り方をていねいに教えていただきます。さらに、デザートには丸山さんお手製のバスクチーズケーキつき。旬の食材を大切にしつつ、あるものを最大限に生かすのが修道女の料理。それぞれのメニューのルーツや修道女の生活の知恵など、現地を訪れた丸山さんだからこそのお話とともにお楽しみください。