丸山久美さんに習う、バスクの修道女の献立｜コトラボ

左：撮影/原田教正

スペインの修道院を訪れ、日々の食事から特別な日のメニューまで、修道院で作られるさまざまな料理を探求されている丸山久美さん。修道院の献立は、野菜や豆料理が中心の1皿目、魚や肉、そして卵料理が中心の2皿目、デザートという3皿の構成が基本。今回は修道女のレシピから、代表的なバスクの郷土料理「白身魚のバスク風」を中心に教わります。また、修道女たちが日々飲んでいる、おいしくて健康にいい、初夏にぴったりのハーブティーもご紹介。旬の食材を大切にした、つつましやかで美しい修道女の料理。修道院の食事情を知りつくしている、丸山さんのお話とともにお楽しみください。

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受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	丸山久美
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・バスクの修道院のお話・参加者実習(赤ワインのトリーハス) ・試食
メニュー	・白身魚のバスク風・アンチョビーのキャベツサラダ・赤ワインのトリーハス・ローリエオレンジティー・料理に合わせたお酒
持ち物等	・手拭きタオル・エプロン・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。