丸山久美さんに習う、伝統的な修道院のお菓子

スペインの修道院を訪れ、お菓子の探求を続けている丸山久美さん。今回は伝統的な2品のお菓子を教わります。修道女によって作られたのが発祥ともいわれている、スポンジケーキの元祖「ビスコッチョ」は、現代風にアレンジを加えてふわっと食べやすくし、チョコレート味に。修道女がふだんから食べているというカスタード風の生地を揚げたお菓子「レチェ・フリータ」は外はカリッ、中はとろっとした食感が魅力です。作り方はもちろん、それぞれのお菓子にまつわるお話もお楽しみください。「ビスコッチョ」は一人1台実習し、「レチェ・フリータ」は事前に丸山さんが作ったものを少量お持ち帰りいただきます。素朴でやさしい味わいの修道院のお菓子をいっしょに作りましょう。