講師:菱田アキラ オレンジページブックス『行列のできる定食屋 菱田屋の男メシ!』が好評発売中の菱田アキラさんが教えるスペシャル料理教室を開催します。東京・駒場東大前に店を構えて約100年。地元の人に愛されつづける老舗定食屋「菱田屋」は、和・洋・中の定番メニューはもとより、バラエティに富んだラインナップが人気です。この日教えてくれるのは、「あじフライとささみフライ」。この2つのフライはまさに菱田屋の看板メニュー。パン粉ごろもは、ザグザクと香ばしく、中はふっくら柔らかく仕上げるためのプロの技「菱田屋のバッターミックス」を大公開してくれます。アジフライは、アジのさばき方から、揚げるときのコツもアキラさんからていねいに習い、実習します。 ガッツリ系のおかずを得意とする菱田さんの「ガッツリおかずこそ、食べ飽きない工夫が必要」と言い切るその調理の極意とは!! ぜひ、お見逃しなく。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 講座詳細 講師菱田アキラ 受講料円(税込み) プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~ 05/18(土) 石井傳十郎さんによる「魚と肉、2種の煮ものを極める!」 素材の持ち味をいかす和食 06/02(日) Twitter シェア Pin 戻る