講師:足立由美子 今、大人気のベトナムのサンドイッチ、バインミーとクラフトビールを堪能するバインミーナイトを開催します。 「バインミー ベトナムのおいしいサンドイッチ」(2010年/文化出版局)の著者で、江古田にある人気ベトナム料理店「マイマイ」の足立由美子さんに、ベトナムのバインミーの食べ方を3つご紹介いただきます。 1つ目は、基本!バゲットではさむバインミー。「卵とトマト、ディルのオムレツをはさんだバインミー」2つ目は、「蒸しバインミー」。フランスパンを蒸してふわふわにし、肉そぼろをのせてハーブや葉っぱで巻いていただくもの。3つ目は、ホイアンの市場でよく見かける、白身魚のすり身をベースにしたペーストをバゲットに塗って揚げる、おつまみにぴったり!カリカリの「揚げバインミー」。具材も、パンの食感も違う3つのバインミーを、クラフトビールと合わせます。今、ベトナムでもクラフトビールが大流行なんだそうですよ!もちろん、バインミーに欠かせない野菜のなますの作り方やそれぞれに合うソースやタレもご紹介。 毎年2~3度はベトナムを訪れるという足立さんに、ベトナムの食情報や、バインミーの最新情報もおうかがいする一夜です♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 講座詳細 講師足立由美子 受講料円(税込み) 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る