ドイツ菓子マイスター根岸靖乃さんに教わる、りんごのお菓子「アプフェルシュトゥルーデル」

ドイツのケーキ屋やホテルで修業をし、ドイツ国家資格〈製菓マイスター〉と〈製パンマイスター〉の資格を持つ根岸靖乃さん。日本に帰国後も、ドイツの製菓・パンの魅力を伝えるために講習会や学校で教えたり、講演活動をしたりと幅広く活躍されていいます。そんなドイツ愛あふれる根岸さんが、コトラボに初登場！　今回は、りんごのお菓子「アプフェルシュトゥルーデル」をご紹介します。オーストリア発祥として有名ですが、ドイツでも人気のお菓子で、家庭でも作られます。りんごの爽やかな酸味とシャキッとした食感が楽しめます！ 
「シュトゥルーデルは、ドイツで修業していた時、ドイツ人の友人に教えてもらいました。その家の庭にあるフルーツを採ってきて作るなど、家庭的な料理のひとつです。フルーツはもちろん、具材に肉を使って総菜にアレンジできるのも魅力ですよ。生地をとても薄くするコツや穴が開きにくい生地にするポイントなどをお伝えしたいですね」と根岸さん。根岸さんが仕込んだ生地をのばすところから実習し、一人１台お持ち帰りいただきます。根岸さんお手製のアプフェルシュトゥルーデルは試食時にアイスとミントを添えて、お出しします。温かいデザートとして楽しまれたり、冷たいスイーツとしてもおすすめです。 ていねいにコツやポイントをお伝えするので、初心者の方でも安心して参加できます。素敵なケーキをいっしょに作りましょう。