夏井景子さんに教わる秋ごはん～たこめしとれんこんの揚げだし～

二子玉川で料理教室を主宰し、テレビドラマの料理監修も手がける料理研究家の夏井景子さん。今回は夏井さんに、お酒のつまみにもおかずにもなる秋のごはんを教えていただきます。

今回、締めにもうれしいご飯ものには、「ホームパーティーで作るとみんなによろこんでもらえる一品で、毎回のように私も作っています」という夏井さんの定番メニュー「たこめし」をご紹介します。実習ではれんこんを皮ごと揚げて、とろみのあるだし汁で仕上げる「れんこんの揚げだし」を作り、できたてをいただきましょう！
さらに、メインの「鶏手羽元の酢煮」は子どもから大人まで大好きな味つけに。酢を入れることでほろりと柔らかに仕上げます。秋に旬を迎える春菊は「春菊とツナの白あえ」に。エスニックな風味の「きのことじゃがいものスパイスヨーグルトあえ」はお酒が進むこと間違いなしの一品です。お酒にもごはんにも合うメニューの数々をデモンストレーションでご紹介いたします。
夏井さんのお料理は、家庭で作りやすいポイントがたくさん。みんなで旬の味わいを楽しみましょう♪