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『an com』伊藤 忍さんによるベトナム中部地方のフエ料理 おもてなしにもぴったり! 彩り豊かな「具だくさん混ぜご飯」

講座詳細
講師:伊藤 忍
『an com』伊藤 忍さんによるベトナム中部地方のフエ料理 おもてなしにもぴったり! 彩り豊かな「具だくさん混ぜご飯」
東京・渋谷区でベトナム料理教室『an com(アン・コム)』を主宰し、ベトナム料理の書籍を数多く刊行する伊藤忍さん。今回は、ベトナム中部に位置する古都フエのメインを中心に、副菜、スープ、デザートといったフルコースのラインナップでお届けします。 

食べごたえ満点のメインは、たくさんの具材とご飯を混ぜ合わせる「コム アン フー」。豚ひき肉のつくね、薄焼き卵、えびのでんぶ、塩もみしたきゅうりやにんじんをご飯の上に盛り合わせ、ヌックマムのをたれをかけて、混ぜながら食べます。彩りよく見栄えのする一品なので、おもてなし料理にも最適ですよ。
副菜でご紹介するのは「バインベオ」。現地の名物である「もち」メニューの代表的な一品で、米粉の生地を小皿に流して蒸し、えびのでんぶ、ねぎ油、カットした豚皮を揚げたチップスをのせ、たれをかけて食べます。小さな餅の上に、さまざまなおいしさが詰まっており、手間を惜しまないフエらしい料理です。
そのほか、数種のきのこと豚ひき肉のうまみがしみ出た風味よいスープや、ココナッツミルクでコクを加えたデザート「かぼちゃ、緑豆のチェー(ベトナム風のぜんざい)」など盛りだくさんな内容です。

頻繁に現地に足を運んでは、より深くベトナム料理の研究を続けている伊藤さん。料理教室でのメニューのレパートリーは、なんと600メニュー以上! そんなベトナム愛にあふれる伊藤さんから、日々の献立にも役立つおかずメニューやヒント、アレンジ活用法など、たくさん教わりましょう♪
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師伊藤 忍
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(コム アン フー、バインベオの予定)
・試食
メニュー・フエ風の具だくさんな混ぜご飯(コム アン フー)
・フエ風の米粉の一口蒸し餅(バインベオ)
・きのこと豚ひき肉のスープ
・かぼちゃ、緑豆のチェー
・お茶
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 
『an com』伊藤 忍さんによるベトナム中部地方のフエ料理 おもてなしにもぴったり! 彩り豊かな「具だくさん混ぜご飯」
『an com』伊藤 忍さんによるベトナム中部地方のフエ料理 おもてなしにもぴったり! 彩り豊かな「具だくさん混ぜご飯」
『an com』伊藤 忍さんによるベトナム中部地方のフエ料理 おもてなしにもぴったり! 彩り豊かな「具だくさん混ぜご飯」

※写真はすべてイメージです

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