講師:安田花織 在日韓国人の祖母と、農家をしている日本人の母の味、2つの豊かな食文化に触れながら育ち、現在は国内外を旅し、その土地に根ざした独自の食文化や発酵食を探求しているヤスダ屋の安田花織さんが、自分のために作る夏を楽しむ韓国料理レッスンです。 「6月は暑い夏の始まりの季節。暑さは苦手だけれど、なす、きゅうり、えごまやみょうがなどの旬菜が元気に育ち、おいしくなるうれしい季節でもあります」と安田さん。 メインで習うのは、安田さんが子どものころから大好きなトトリムッとよばれる、どんぐり豆腐。弾力があり、つるんとした食感で夏の食欲のないときにも食べたくなる逸品です。今回は、みょうがを使うヤンニョム醤(たれ)と合わせてご紹介します。みょうがのヤンニョム醤は、豆腐やトマト、そうめんなどなんでも合う万能なヤンニョム(合わせだれ)。他には、「岩のりとなすのナムル」「オイキムチ(きゅうりのキムチ)」「えごまのジョン」など繰り返し作っている韓国のお総菜をレッスンします。実習では、オイキムチを仕込んで500g程度お持ち帰りいただきます! さらに、夏ならではの料理、濃厚でクリーミーな豆乳麺「コングクス」もおめしあがりいただきます。これは、安田さんセレクトの甘くてうまみの強い青大豆を使って作るスペシャルレシピです! 今年も訪れる夏の暑さがちょっと楽しくなるような日々の韓国料理レッスンをお楽しみに♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,900円(消費税込み) 講座詳細 講師安田花織 受講料9,900円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(オイキムチ〈きゅうりのキムチ〉) ・試食 メニュー・トトリムッ(どんぐり豆腐)・みょうがのヤンニョム醤・岩のりとなすナムル・オイキムチ(きゅうりのキムチ) ・えごまのジョン・青大豆のコングクス※ご自身で作ったオイキムチ・500g程度はお持ち帰りいただきます。 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具 ・持ち帰り用の手提げ袋/ファスナーつき保存袋(Lサイズ)が入るもの 注意事項・当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。 ・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家・吉田愛さんのごちそう海鮮つまみレッスン 02/27(木) Twitter シェア Pin 戻る