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講座詳細タイトル

旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~

講座詳細
講師:鈴木文
旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~
これまで50カ国以上を訪れ、500種類以上の世界のお菓子を学んだ経験をもとに、お菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」を主宰されている旅するパティシエ鈴木文さん。5月は第3弾として、スペインのおやつを教えていただきます。

実習するのは、「バスクのお菓子」という名のとおり、バスク地方のお菓子を象徴する存在の「Pastel Vasco / (パステル・バスコ)」。厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地に、カスタードクリームを入れて焼き上げたお菓子です。クッキー生地に粒の大きなグラニュー糖を最後に混ぜ込むことで、表面にジャリジャリとした食感をプラス、厚く伸ばして中央部分はソフトな仕上がりにするのが特徴です。
さらにデモンストレーションでは、現地で大人気のお米のデザート「Arroz con leche/(アロス・コン・レーチェ)」をご紹介します。鈴木さんが日本人にも合うように試作を重ね、使う素材、香り、火入れのバランスの取れた絶品のデザートです♪
フランスとスペインにまたがるバスク地方は、かつて統一国家を築かれていた一帯。今もなお、独自の文化や言語を守り続ける「バスク人」としての民族意識が非常に高い地域です。試食時には、鈴木さんの世界を旅したお話や現地のお菓子作りについても、たっぷりとお聞きします。スペインのおやつ旅をぜひお楽しみください♪
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,250円(消費税込み)

講座詳細

講師鈴木文
受講料
8,250円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習(パステル・バスコ)
・試食   
メニュー・パステル・バスコ
・アロス・コン・レーチェ
・飲み物
※実習したパステル・バスコ直径12㎝丸型1台はお持ち帰りいただきます。
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意したケーキボックス(18×18×高さ10㎝)が入るサイズのもの
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~
旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~

※写真はすべてイメージです

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