講師:小嶋ルミ 1月に開催した東京・小金井市の人気洋菓子店「オーブン・ミトン」の小嶋ルミさんの特別レッスン「フィナンシェ」は、みなさんからたくさんの追加講座のリクエストをいただき、小嶋さんもスタッフも大感激! そこで、4月は同内容でレッスンを開催します。 オーブンミトンの人気の定番でもあるフィナンシェは、バターの香り豊か。生地にカリフォルニアキャーメル種の風味豊かなアーモンドパウダーを加え、ふんわりとしたリッチな味わいが特徴です。添加物を使わず、ご自宅でも再現できます。「お菓子の食感や風味をよくするには、材料の温度や混ぜ方が大切なポイント。それをしっかりと守ればお店よりおいしいフィナンシェができますよ」と小嶋さん。今回は材料の扱い方、混ぜ方、失敗しにくい配合などのテクニックをしっかりとお伝えします。 2品目は、新作フィナンシェ「ヘーゼルナッツとチョコレートのフィナンシェ」のデモンストレーションで。生地の中にクーベルチュールチョコレートとクランベリーを忍ばせ、ヘーゼルナッツの生地が奥深い味わいを作り出します。 食べたら誰もが幸せになれるようなおいしさを追求した、小嶋さんの2種類のフィナンシェをマスターしましょう! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:11,000円(消費税込み) 講座詳細 講師小嶋ルミ 受講料11,000円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(フィナンシェ プレーン) ・試食 メニュー・オーブンミトンの定番・フィナンシェ(プレーン)・ヘーゼルナッツのチョコレートフィナンシェ・飲み物※実習したフィナンシェは1人8個PP袋に入れてお持ち帰りいただきます。 持ち物等・手拭きタオル ・エプロン・筆記用具 ・お持ち帰り用バッグ/A4サイズ以上の大きさが入るエコバックなど 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。 ・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 プロの腕前スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 中村紫乃さんに教わるアメリカ菓子 「フージアーシュガークリームパイ」 05/12(日) 旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~ 05/18(土) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~ 05/18(土) Twitter シェア Pin 戻る