講師:小嶋ルミ 東京・小金井市の人気洋菓子店「オーブン・ミトン」の小嶋ルミさんの特別レッスン「フィナンシェ」は、みなさんからたくさんの追加講座のリクエストをいただき、小嶋さんもスタッフも大感激! そこで、7月は同内容でレッスンを開催します。 オーブンミトンの大人気の定番お菓子のフィナンシェは、バターの香り豊か。生地にカリフォルニアキャーメル種の風味豊かなアーモンドパウダーを加え、ふんわりとしたリッチな味わいが特徴です。添加物を使わず、ご自宅でも再現できます。「お菓子の食感や風味をよくするには、材料の温度や混ぜ方が大切なポイント。それをしっかりと守ればお店よりおいしいフィナンシェができますよ」と小嶋さん。今回は材料の扱い方、混ぜ方、失敗しにくい配合などのテクニックをしっかりとお伝えします。 2品目は、新作フィナンシェ「ヘーゼルナッツとチョコレートのフィナンシェ」のデモンストレーションで。生地の中にクーベルチュールチョコレートとクランベリーを忍ばせ、ヘーゼルナッツの生地が奥深い味わいを作り出します。 食べたら誰もが幸せになれるようなおいしさを追求した、小嶋さんの2種類のフィナンシェをマスターしましょう! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:11,000円(消費税込み) 講座詳細 講師小嶋ルミ 受講料11,000円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(フィナンシェ プレーン) ・試食 メニュー・オーブンミトンの定番・フィナンシェ(プレーン)・ヘーゼルナッツのチョコレートフィナンシェ・飲み物※実習したフィナンシェは1人8個PP袋に入れてお持ち帰りいただきます。 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具・お持ち帰り用バッグ/A4サイズ以上の大きさが入るエコバックなど 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 プロの腕前スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~アップル&ブラックベリークランブル~ 09/24(火) 【Zoomライブ講座】Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~アップル&ブラックベリークランブル~ 09/24(火) TAMOTAMOさんの秋を感じる、赤いガーランドスワッグと照葉の和菓子レッスン 10/01(火) 石井傳十郎さんによる「魚と肉、2種の煮ものを極める!」第2弾 素材の持ち味をいかす和食 10/06(日) おうちで「ぼんご」 ~人気おにぎり店の女将に教わる、おにぎり作りの極意~ 10/13(日) 料理家・吉田愛さんの和食レッスン 充実の秋の7品を習う 10/14(月) Twitter シェア Pin 戻る